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nba比分表火箭队:肉末茄子好吃有營養

2017-09-13 10:36 興安日報紅城版

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原料:茄子、瘦肉、蒜、醬油、豆瓣醬、辣椒

做法:先將茄子切條,瘦肉切碎。蒜切成末,辣椒切粒備用;鍋燒熱下油,先放入茄子,快炒1分鐘,盛起備用;再在鍋里放入豬肉碎,炒至豬肉變色,再放入蒜末和豆瓣醬,炒3分鐘。放入茄子拌勻,轉小火,倒進醬油和水,燜5分鐘。最后在表面灑上辣椒粒即成。

小貼士:瘦肉切成末,口感會比較硬,可以加入香菇粒來改善口感。茄子經過烹煮后,顏色一般都會變得暗淡,可以先把茄子放進沸水里泡一分鐘,這樣即使不用太多油,也可以保持茄子顏色鮮艷。

營養價值:紫色茄子含有花青素,能提高人體抗氧化能力,減低患心血管疾病的風險。    (據《三亞日報》)

編輯:于月

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