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竞彩篮球nba比分直播:做菜放鹽、味精有講究

2017-10-10 15:57 興安日報紅城版

wnba比分网 www.982470.live 要想菜好吃,放鹽是很關鍵的一步。除了大塊的肉類提前腌制時需要先放一點鹽,其他的情況下,只需要在出鍋前調味就可以了。

除了鹽,放味精也是有講究的,它的主要成分是谷氨酸鈉,在75℃時呈現的鮮味最好,所以適合在菜肴出鍋前投放。 

一般炒素菜或肉絲、肉片菜肴時,在出鍋前1分鐘內放鹽和味精;燉肉時在出鍋前10分鐘內放鹽,5分鐘內放味精可達到最好的咸鮮效果。需要提醒的是,味精中也含有大量的鹽,所以加了味精的菜,一定要少放鹽,以免鹽攝入超標。    (據《生命時報》)

編輯:于月

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